寒露到,秋意浓!这样吃柿子,呵护眼睛、不伤胃
柿子是不少宝宝们的挚爱,但关于它的“流言蜚语”也屡见不鲜,小编曾看到的版本就有“柿子与牛奶不能同吃”、“柿子和香蕉同吃会中毒”、“空腹吃柿子会胃结石”等。关于柿子的传闻也很多,坊间流传着各种吃柿子的禁忌。今天,小编就和大家说说,这些传闻,到底是真是假?香甜诱人的柿子,到底应该怎么吃?
大家常常听到各种关于柿子的禁忌,都源自其富含的「鞣酸」。
比如:
1、柿子最好不要与含高蛋白的蟹、鱼、虾等食品一起吃:中医学中认为,螃蟹与柿子都属寒性食物,故而不能同食。从现代医学的角度来看,含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下,很易凝固成块,即胃柿石。这种情况下我们就很容易出现有腹痛、呕吐或腹泻等症状。
2、柿子不能与红薯、菠菜同食:红薯是含淀粉较多的食物,吃了以后会使胃里产生大量胃酸,而柿子则含有较多的鞣质和果胶,胃酸和鞣质、果胶相遇,会发生凝聚作用,形成难溶性的硬块——胃柿石。
3、柿子最好不能和醋同吃,吃柿子的前后也最好不要吃醋,否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中。
4、柿子与酒:酒味甘辛微苦,性大热有毒,而柿子则性寒,因此两种食物不能同时食用。还有很多人在喝酒的时候总喜欢用肉类食物作为下酒菜,而且酒类入胃刺激肠道分泌增加,柿中鞣酸与胃酸相遇后会形成结石。
健康吃柿子
要想享受柿子的美味,又不想腹疼难受,大家要注意下面几点:
食用适量,一般而言,中等大小的柿子,一天吃的量不超过 1~2 个。
糖尿病人不推荐吃柿子,如果一定要吃,少吃点儿,浅尝辄止。
不要随意吃没有经过脱涩的柿子,比如路边或所谓自家种植的柿子。
不要吃未成熟的柿子。
胃肠功能较弱的人,尽量不要吃涩味的柿子,可以选择吃柿饼。
历史悠久的「凌霜侯」